Köttfärssoppa

4 pers

• 1 medelstor gul lök
• 2 medelstor potatis
• 2 medelstor morot
• 7 dl buljong
• 3/4 tsk salt
• 3/4 tsk paprikapulver
• 3/4 kryddmått svartpeppar
• 200 g köttfärs
• 3/2 msk chilisås
• 4 msk finskören persilja

• 10 g margarin till stekning

1. Koka upp buljongen
2. Skala under tiden potatis och morot.
3. Skär potatisen i tunna skivor. Riv moroten grovt.
4. Lägg potatis och morot i buljongen. Koka på svag värme 10 minuter
5. Lägg margarinet i stekpanna. Värm tills margarinet är ljusbrunt (drygt medelvärme)
6. Skala under tiden löken. Skär den i små tärningar.
7. Lägg lök och köttfärs i stekpannan. Stek 5 minuter. Rör med en trägaffel så att färsen blir en grynig massa.
8. Blanda ner färsen i soppan. Lägg i kryddor och chilisås. Låt koka på svag värme 5 minuter
9. Smaka av soppan. Strö över finskuren persilja.

Servera soppan med varm eller hård ostsmörgås.