Jhinge ka Pathia

4-6 portioner

IngredienserTillredning
  • 450g räkor
Tillsätts i slutet.
Man kan också ta kyckling, som brynes separat.
  • 75g ghee (fett som tål hög värme)
  • 1 stor gul, tunt skivad
  • 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
  • 7.5cm ingefära, skalad och tunt skivad
Fräses försiktigt i 4-5 minuter.
  • 5cm kanelstång
  • 1 lagerblad (bay leaf)
Läggs i och får puttra under omrörning i 1 min.
  • 2tsk chilipulver
  • 2tsk garam masala
  • 1tsk fenugreek seeds
  • 1.5tsk salt
  • 1tsk nymald svartpeppar
Läggs i och får puttra i 2 minuter.
  • 225g naturell yoghurt
  • 175g tomatpure
Lägg i och öka värmen. Lägg i räkorna och låt puttra till tjock sås + 2 minuter.
  • 50g kokosflingor (desiccated coconut)
Lägg i. Puttra 5 minuter under försiktig omrörning.
  • hackade färska korianderblad
Strös på innan servering
Från Jannes asiatiska kokbok.